lunes, 7 de octubre de 2013

Volcan de chocolate

Ingredientes

  • Huevos 4
  • Yemas 4
  • Azúcar 80 g
  • Chocolate semiamargo 220 g
  • Manteca 220 g
  • Harina de trigo 0000 60 g
  • Crema batida

    Procedimiento

    Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
    Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
    Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
    Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
    Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
    Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
    Acompañar con crema batida sin azúcar. 

Pastas con tomate, albahaca y mozzarella

Ingredientes

  • Pasta seca rigattoni 1 paquete
  • Tomates cherry 200 g
  • Albahaca fresca c/n
  • Mozzarella (Boconcini) 150 g
  • Queso parmesano 100 g
  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo fresco picado 2 dientes

    Procedimiento

    Cocinar la pasta.
    Cortar los cherrys al medio.
    Rallar el queso.
    Picar el ajo.
    Mezclar todos los ingredientes y servir.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Como hacer un pollo al horno?

Ingredientes para Pollo al horno perfecto:
  • 1 pollo entero del tamaño que prefiera
  • ajo ,
  • tomillo
  • limón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • orégano (opcional)
  • zanahoria ,
  • cebolla
  • apio
  • una ramita de tomillo
  • caldo de pollo
  • vino blanco (opcional)
Cómo hacer Pollo al horno perfecto paso a paso:
  • Paso 1: Comprar el pollo entero. Revisar que el pollo está limpio (papelitos, plásticos, etc..) y echar un vistazo en el interior para comprobar que está limpio.
  • Paso 2: Preparamos los ingredientes para introducir dentro del pollo: Cortar los ajos, frotar el exterior e introducir dentro, igual que el tomillo. Cortar a rodajas el limón e introducir dentro.
  • Paso 3: Aderezos por la parte externa del pollo: untar por fuera con aceite de oliva y extenderlo con las manos por todo el pollo. Agregar pimienta y sal; y un poco de orégano (opcional).
  • Paso 4: Para la base de la bandeja del horno: echar en la bandeja troceadas la zanahoria, la cebolla y el apio; también una ramita de tomillo y unos ajos. Estas verduras le darán un buen sabor a la salsa que soltará el pollo. Por último: agregar el caldo de pollo y un poco de vino blanco (opcional).
  • Paso 5: Introducir en el horno 220 ª C y tras 20 minutos bajar a 200º C. y dejarlo aprox. 1 hora dependiendo del tamaño del pollo. Puedes ver Tiempo de horno según peso.
  • Paso 6: Comprobar si el pollo está bien asado.

Canelones de carne picada

Ingredientes
  • 1/2 kg. de carne vacuna picada
  • 1 cebolla común picada
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1 pimiento picado
  • 1 ajo picado
  • 1 huevo
  • 3 cdas de harina
  • 3 cdas de queso rallado
  • sal y pimienta a gusto
  • 12 panqueques
Preparación
  1. Como para cualquier relleno, comenzamos rehogando las cebollas y el pimiento en una sartén con un poquito de aceite.
  2. Cuando están listas, le agregamos la carne picada y mientras se cocina vamos revolviendo para mezclar todo.
  3. Una vez que la carne está cocida, agregamos los condimentos, el huevo, la harina y el queso rallado. Unimos todo muy bien, cocinamos unos minutos más y retiramos del fuego.
  4. Dejamos enfriar un poco y luego procedemos a rellenar los panqueques.
  5. Distribuimos el relleno por toda la superficie y luego tomamos un extremo y comenzamos a enrollar con cuidado.
  6. El borde del panqueque que queda hacia afuera, siempre va hacia abajo para que no se desarme el canelón.
  7. Acomodamos en la fuente que llevaremos al horno y continuamos con el resto de los panqueques hasta terminar el relleno.
  8. Cubrimos con la salsa elegida (bechamel, tomate o simplemente crema de leche), espolvoreamos con queso rallado y al horno.

OMELETTE DE JAMON CRUDO

El Omelette es un plato muy sencillo y practico. Se puede consumir como entrada , pincipal o en el desayuno. Esta es una variante a la opcion clasica.
 
Para la receta de Omelette de jamon crudo vamos a necesitar:
- 4 huevos batidos
- 5 fetas de jamon crudo
- 1 cucharada de queso rallado fuerte
- sal y pimienta negra a gusto
- un chorrito de aceite de oliva
- perejil picado

Preparación:
Batir los 4 huevos , sazonar con sal y pimienta negra y por ultimo agregar la cucharada de queso. Encender el fuego y colocar sobre el mismo un sarten con un chorrito de aceite. Colocar la mezcla de huevo y cuando cuaje de un lado , agregar las fetas de jamon crudo yel perejil picado y doblar la medio. Presionar con espatula para que selle y darlo vuelta en el sarten hasta que este cocido. Se sugiere servir con ensalada fresca de hojas verdes,


MILANESAS DE JAMON Y QUESO

Las preperaciones con base de jamon y queso son siempre muy solicitadas en el menu familiar. Aqui les presento una receta rica y original.
 
Para la receta de Milanesas de jamon y queso vamos  a necesitar:
- 300 grs. de jamon en trozo
- 300 grs. de queso muzarella
- pan rallado fino
- 2 huevos batidos
- perejil picado a gusto

Preparación:
Cortar el jamon y el queso en forma pareja y de igual tamaño preferentemente de forma cuadrada y de 1 cm. de espesor. Colocar un trozo de jamon y luego el trozo de queso y presionar bien. Pasar por pan rallado al cual le hemos adicionado perejil picado y seguir presionando. Luego pasar por huevo batido y por ultimo por pan rallado. Freir en abundante aceite y de forma rapida ya que los ingredientes estan cocidos y la muzarella no debe fundirse demasiado. Servir con ensalada preferentemente de lechuga.

ROLLS DE JAMON, QUESO Y PALMITOS

Estos rolls son una excelente entrada. Son frescos y van muy bien con cualquier ensalada de hojas verdes.
 
Para la receta de Rolls de jamon , queso y palmitos vamos a necesitar:
- 10 fetas de queso de sandwiche
- 10 fetas de jamon
- 5 palmitos
- salsa golf cantidad a gusto
- ensalada de hojas verdes

Procedimiento:
Colocar la feta de jamon, por encima la de queso y en el medio la mita de un palmito. Arrolar y cortar al medio. Servir sobre colchon de ensalada de hojas verdes y aderezar con salsa gofl. Cocinoencasa sugiere a los efectos de que no se desarme la presentacion colocar en cada uno un palito de brochette.